Как сушить чеснок, чтобы он хорошо хранился. Только ли дело в сушке? Как отобрать озимый чеснок для посадки?
В этом году у нас в Сибири невероятно жаркое лето. И, мне кажется, что я свой чеснок пересушила.
Хорошо просушить — это не главное
Много раз в комментариях под статьями о хранении чеснока зимой писали, что главное — хорошо высушить, тогда хранится до нового урожая.
Готова поспорить — всегда хорошо сушу чеснок, но всегда он плохо хранился. Потому что выращивала не лежкие сорта. И вообще не сорта выращивала, а сажала чеснок, который покупала в продуктовых отделах.
В общем для меня главное в хорошей лежкости — это сорт. Просушка тоже важна, но априори, как и полив в жару — по умолчанию. Об этом все знают.
Все знают, что надо хорошо высушить чеснок, но не все знают — как.
Как сушить чеснок?
Подойдет любое проветриваемое и сухое помещение — балкон, веранда, навес. Я свой чеснок разложила под козырьком-навесом из поликарбоната 2Х3 м. Он приделан к сараю. Весной служит теплицей, а летом там пустыня Сахара — жара и сухо. Самое место для сушки чеснока.
Большую часть убранного чеснока разложила под навесом просто на земле в один слой. Часть — на решетчатые полки стеллажа.
Стеллаж покупала для рассады, но он и летом пригодился на участке. Выставила на него комнатные цветы, а теперь вот — чеснок сушу. Полок всем хватило
Убирала чеснок 14 июля, пишу 28 июля. Прошло 2 недели, и мой чеснок пересох. Некоторые луковицы растрескались.
Как выглядит мой чеснок живьем и шуршит, можно увидеть и послушать в коротком видео на моем Телеграмм-канале.
В общем, высушила я свой чеснок на славу. Даже перестаралась.
После чистки надо дополнительно сушить чеснок
Во время обрезки и чистки я содрала верхние грязные рубашки и обнажила нижние. Теперь они должны проветриться.
Пару дней еще так постоят — в решетчатых ящиках. А потом на хранение.
Отбор на посадку
Не весь озимый чеснок пойдет на хранение. Самые крупные отложу для посадки.
Тут уже серьезный подход:
- Надо запланировать место для посадки и какого размера будут грядки.
- Посчитать, сколько на эти грядки войдет зубков.
- И поделить результат на 6 — среднее количество зубков в головке. Количество зубков зависит от сорта, у одного 5-6 зубков, у другого — 11. Я люблю крупные зубки, поэтому выращиваю сорта с 5-7 в луковице. Если больше, то на посадку не откладываю.
Всё! Теперь я знаю, сколько мне надо отложить чеснока для посадки. Храню при естественной температуре, которая на улице. Там будет понижаться, и зубки будут понимать, что идет зима. Надо запасаться антифризом. 🙂 Обычно посадочный чеснок лежит на холодной веранде. Там температура, как на улице.
Остальной чеснок отправляю на хранение.
Как хранить чеснок зимой
Не весь озимый чеснок пойдет на хранение. Самые крупные отложу для посадки.
Тут уже 4 слагаемых успеха:
- Чеснок целый — не поврежденный вредителями и болезнями.
- Хорошо просушен.
- Сорт лежкий — хорошо хранится. Есть с лежкостью до 12 месяцев.
- Условия хранения чеснока.
У меня сорта Любаша, Подмосковный и Гигант. Гиганта еще не проверяла, впервые вырастила. А Любаша и Подмосковный хорошо хранятся до июня, а дальше заканчиваются. Съедаем последние головки. Поэтому предела пока не выявила.
✔Храню в решетчатых ящиках, как на фото. Опускаем в подполье. Живем в своем доме.
✔Если подполья нет, есть второй способ. Применяю его, когда чеснока мало. Ссыпаю в матерчатую сумку в форме пакета и подвешиваю в прихожей у входной двери. Там всегда прохладно и темно, в сумке точно никто свет не включает.
✔В мае, когда уже везде тепло, перекладываю остатки чеснока в холодильник, в отдел для овощей.
При любом способе емкость для хранения чеснок должна быть дышащей — бумажные пакеты, картонные коробки, матерчатые сумки, сетки, ящики, связки пучками, косы и т. п. Нельзя хранить в пвх-пакетах и мешочках.
Температура хранения +3… +5. Но это скорее минимум. Мой и при более высоких температурах (+10…+15) хорошо хранится.