Как сохранить начатый кочан капусты — волшебная газетка

Сохранить начатый кочан капусты в холодильнике надолго свежим — для меня уже простое дело. Проверено! Даже срезы остаются свежими, не чернеют.

Достаю из холодильника, а начатая капуста беленькая, хрусткая, будто только что кочан начала, а не месяц назад.

Мой кочан уже месяц в холодильнике и все, как новый
Мой кочан уже месяц в холодильнике и все, как новый

Семья у нас маленькая, муж и я, поэтому один кочан капусты можем есть даже больше месяца. Отрезаю по кусочку на небольшую кастрюльку борща.

Обычно, как бывает? Отрежешь кусок, а начатый кочан в холодильник отправишь. А он через 2-3 дня завял, листья в тряпочки превратились. В другой раз уже в пакет или пленку заворачиваешь, чтобы не вял. Через неделю достаешь — гнить под пленкой начал.

Так у меня было, может, у кого-то тоже. И мой способ пригодится.

Способ сохранить начатый кочан на одну строчку. Как он работает?

Заворачиваю начатый кочан в газету, кладу в пакет, завязываю. Всё! Так и храню в холодильнике.

Как сохранить начатый кочан капусты
Капусту храню в газете и пакете

Думала, от газеты типографская краска будет кочан пачкать. Нет, каждый раз чистый достаю. Читала, что современные типографские краски уже не такие вредные, какими были раньше.

Можно в бумажные полотенца заворачивать или в бумагу, которая впитывает влагу.

Работает это так

Капуста дышит, выделяет тепло, внутри пакета появляются капли конденсата. Получается, что пакет не пропускает влагу наружу, сохраняет ее внутри, кочан не вянет.

Однако сырость внутри — это благоприятная среда для развития гнили. А я в газетку завернула, кочан изолирован от пленки. Капли впитываются в газету. Кочан остается сухим.

Правда, каждый раз, как достаю (раз в неделю) меняю газету на свежую, сухую. Старая со временем промокает.

Сохранить начатый кочан можно в бумаге и пакете
Разворачиваю капусту, а она чистая, беленькая, ничего срезать не надо

Как вариант, если есть место в морозилке, или на балконе устойчивый минус, можно скрошить весь кочан и заморозить. В щи и борщи такая капуста отлично идет. Достаю и горстями готовую засыпаю. Вкус и вид в супах, как из свежей. Для салатов замороженная не пойдет.

Не только капусту так храню

Точно так же — в газете и мешке (пакете) долго хранятся свежие огурцы. Морковь, свеклу, редьку, дайкон, все корнеплоды, принесенные мужем из погреба, мою, тоже заворачиваю в бумагу и в пакет. Хранятся месяцами в отделении для овощей, не вянут и не гниют.

Думаю. что так можно хранить и не в холодильнике, а в прохладном месте дома или квартиры.

А в прошлом году этим способом мне удалось без единой потери сохранить миниатюрные клубни георгинов из семян. Только пакет с ними держала не в холодильнике, а в погребе. Подвесили на крюк.

Март 2022, достали проверить, а они все целые, газета сухая, летом росли и цвели
Март 2022, достали проверить, а они все целые, газета сухая, летом росли и цвели

***

Как вырастить свои семена капусты

Почитать и пообщаться о цветах заходите на мой канал о них «уДачный выбор«.

Петрушка плохо всходит? Посейте те же семена позже

Всходит петрушка на отлично, если ее вовремя посеять. Но у всех садоводов разные понятия об этом «вовремя». А как считает сама петрушка?

Петрушка — самая капризная зелень на стадии всходов. Скажу по секрету, некоторые садоводы ее даже через рассаду выращивают. А еще с ее семенами возятся, как и с морковными — проращивают, промывают в горячей воде.

Ничего этого не делала, случайно поняла, что нужно петрушке для хорошей всхожести.

1. Сею позже в теплую землю, и петрушка всходит за 5 дней

Первый секрет такой же, какой у моркови — сеять надо не ранней весной, а когда земля прогреется.

Доказательный эксперимент получился спонтанно. В прошлом году посеяла петрушку в привычные сроки — как только земля оттаяла, в конце апреля. Конечно, магазинными семенами.

Мой регион — Кузбасс, Западная Сибирь.

Грядка получилась тоже традиционно полупустой. Очень плохо петрушка взошла.

Посокрушалась, поделилась с читателями. Почитала комментарии о плохой всхожести магазинных семян, надо свои выращивать. А потом пошла на огород и подсеяла еще петрушки в ту же грядку, в междурядья невзошедшей (вдруг все-таки вырастет), из того же пакета семян. Было это в конце мая, как бы не в начале июня.

Дружные всходы петрушки
Дружные всходы петрушки

Взошла петрушка в междурядьях за 5-6 дней отлично, густыми рядками, как и сеяла.

Конечно, я знала про эфирные масла, препятствующие прорастанию. Но элементарно посеять попозже, по теплу, не догадалась. Почему-то больше верилось в плохую всхожесть семян.

А тут опровержение само получилось.

Каждый раз, когда я призываю в статьях не спешить с посевами, мне кто-то возражает, что сеет для получения раннего урожая. Однако моя вторая петрушка, посеянная на месяц позже первой, недолго была отстающей. Грядка сровнялась за неделю.

Ведь ранние посевы всходят очень долго — недели 2-3 и тоже только в прогретой земле начинают расти активно.

Еще аргумент против посева попозже — весной сеют во влажную землю, а потом она сухая ненаполиваешься. Но за 2-3 недели, что петрушка всходит в холодной земле, все равно грядка высохнет, хоть чем ее накрывай. А так, в тепле, она за 5 дней всходит. Есть разница?

2. Оставляю петрушку на второй год

Эту мудрость я познала давно. Петрушка из оставшихся с осени в земле корешков весной отрастает очень рано. Это вам уже не из семян всходы. На второй год даже один куст может обеспечить меня зеленью. Ведь расходую ее понемногу, а куст на второй год сразу растет мощным.

Всходит петрушка, оставленная под зиму
Всходит петрушка, оставленная под зиму

И опять мой способ получения петрушки два года подряд после одного посева потерпел фиаско в глазах некоторых читателей. Мне сказали, что петрушка на второй год растет грубой.

Даже не знаю, как описать мою эмоцию. Удивилась — мягко сказано. И не догадывалась я, что петрушку едят, как капусту или листья салата. Меня консистенция ее листьев никогда не заботила, крошу и добавляю ее в основном в горячие блюда. Поэтому точно не скажу, грубее она на второй год или нет.

Заготавливаю зелень петрушки

По мне так та же петрушка, что и в первый год. Для меня в петрушке главное — аромат.

На второй год собираю листья с петрушки все лето, даже с цветущей.

3. Петрушка всходит лучше из своих семян

Цвела у меня петрушка.

Цветут петрушка, укроп и роза, а мне так нравится :)
Цветут петрушка, укроп и роза, а мне так нравится 🙂

Но почему-то семена свои собрать ни разу не догадалась. Покупать интереснее. 🙂

В этом году обязательно сосредоточусь на этом вопросе. Под зиму опять кусты оставила. Выясню, вызревают ли семена петрушки у нас. Дело в том, что никогда не видела ее самосева.

Но если даже и не вызревают у нас семена, мне хватит прошлогоднего опыта. Буду повышать всхожесть магазинных посевом попозже и погуще:

Густо или редко? Как лучше сеять морковь, чернушку, цветы из мелких семян

***

А вот морковь я уже третий год буду сеять ближе к лету, ничуть не отстает она от посеянной ранней весной и хлопот с ней меньше:

Почему морковь лучше сеять в конце мая — начале июня