Капуста Валентина. Описание, характеристики, фото с моего огорода. Отзыв. Как растет в открытом грунте Сибири, как хранится.
Росла у меня капуста Валентина два сезона назад, но так её и не забыла, хочу посадить в новом сезоне. Хотя знакомство с сортов начиналось не очень оптимистично.
Валентина — очень поздний сорт, но пусть вас это не пугает
Не знаю, куда я смотрела, когда выбирала семена капусты в магазине. Но когда дома стала читать, что написано на пакетике, пожалела. Срок созревания — 140-180 дней! У нас в Сибири максимум 4 месяца с сентябрём стоит плюсовая температура, потом заморозки.
Решила: посею пораньше на рассаду. И забыла! Посеяла я Валентину в конце апреля. В тот год я как раз впервые растила Мегатон. Впечатлениям об этой вкуснейшей капусте уже посвящена одна из моих статей. Тандем этих двух капуст был настолько необычен, что я, наверное, запомню надолго и буду сажать эти гибриды у себя снова и снова.
Валентина росла очень медленно. Когда Мегатон резво выпускала уже по третьему листочку, у Валентины проклюнулся только первый между семядолями.
На грядку высаживала сочную и крупную рассаду Мегатон и крошечных Валентинок. Их даже из лунок почти видно не было. Такой контраст заставлял меня сожалеть: «Ну, зачем я купила эту еле растущую капусту, она ж не успеет кочаны завязать». И так росли два абсолютно разных гибрида до осени. Один никак не поспевал за другим.
Капуста Валентина: описание кочанов
Кочаны у Валентины всё-таки завязались, но росли очень медленно. К моменту уборки их диаметр был всего около 15-20 см, а вес — 2 кг. Они были плотными, как камень. Я всё боялась, что растрескаются, но не тут-то было. Валентина — крепкий орешек.
Конечно, капусте можно было ещё порасти пару месяцев, учитывая срок её созревания и заявленный вес — 3.2-3.8 кг. Но начались заморозки, а для хранения в свежем виде убираю не подмороженные кочаны. Капуста у меня получилась мелкая, поэтому и осенью я была не в восторге от Валентины.
Завернула я кочаны в плёнку и попросила мужа положить их в погребе подальше, чтобы не достать раньше времени. Решила проверить: будут ли лежать, как обещано на пакетике семян, 8 месяцев.
Сколько по факту хранилась капуста Валентина
Мы всю зиму ели Мегатон. Про Валентину периодически спрашивала мужа: «Как там она? Не почернела?» Всё шло хорошо, кочаны лежали как новенькие. Где-то с конца февраля начали доставать Валентину. Последний кочан муж принёс из погреба в июне! Чистенький, только одно пятнышко появилось серое.
Вот и посчитайте октябрь-май включительно эти месяца = 8 месяцев. При том что кочаны были не дозревшими.
Вкус свежей капусты, будто она и не лежала в погребе. Конечно, ни в какое сравнение с сочной и сладкой Мегатон Валентина не идёт — грубовата, листья тоньше. Но для меня это было чудом — летом достать прошлогодний кочан, который не сгнил, не засох, не пророс, а был как с грядки.
И размер после огромной Мегатон мне очень понравился — в холодильник капуста входила и места там много не занимала. Варила из Валентины щи и борщи. Для салатов она не очень подходит: листочки тонкие. Кстати, кочерыжка внутри короткая, где-то на треть высоты кочана.
Виды капусты. Однажды решила испытать свои силы в выращивании разных видов капусты и выбрала все варианты, которые нашлись в магазине.
В итоге получилось 10 видов капусты. Делюсь впечатлениями от каждого: некоторые фото взяла из интернета, потому что в ту пору не была блогером, не фотографировала капусту, а вот отзывы — исключительно из личного опыта.
Кочанные виды капусты: описание и особенности
Мое условное деление, ведь, к примеру, брюссельская капуста тоже формирует кочанчики. Но к кочанным я отнесла те виды капусты, что образуют привычные нам крупные кочаны.
1. Белокочанная капуста
Самый популярный вид капусты — его знают все. Он делится на несколько категорий:
ранние сорта — подходят для летнего потребления;
средние сорта — идеальны для квашения и недолгого хранения;
поздние сорта — предназначены для зимнего хранения.
Мои фавориты среди видов белокочанной капусты: Мегатон (средняя), Точка (ранняя), Зимовка (поздняя). Сейчас (февраль) храню сорт Зимовка — вот фото выращенного мной кочана.
Моя капуста Зимовка
2. Краснокочанная капуста
Краснокочанная капуста
Старинный вид капусты, который стоит хотя бы раз вырастить для собственного опыта. Мои выводы!
По сравнению с белокочанной у неё есть минусы:
листья грубее и менее сочные;
не подходит для горячих блюд — при готовке становится коричневой и теряет аппетитный вид;
для квашения тоже не лучший вариант: теряет цвет и уступает по вкусу белокочанной.
Зато у краснокочанной капусты есть и плюсы:
содержит антоцианы — полезные вещества, о которых сейчас много говорят;
меньше поражается вредителями (они чаще выбирают белокочанную);
хорошо хранится зимой — даже ранний сорт «Фаберже» у меня пролежал в погребе всю зиму без порчи.
3. Савойская капуста
Кочан савойской капусты
Выращивала сорт Нюша. Особенность этого вида капусты — волнистые, тонкие листочки, из‑за чего кочан получается рыхлым и лёгким (весом 1–2кг).
Савойская капуста не годится для квашения и длительного хранения из‑за невысокой сочности листьев.
Зато она отлично подходит:
для свежих салатов;
для голубцов — тонкие гибкие листья прекрасно подходят для заворачивания фарша;
для супов и тушения (остатки после приготовления салатов и голубцов).
Другие виды капусты: первые опыты
Следующие виды капусты я выращивала впервые — делюсь впечатлениями.
4. Цветная капуста
Головка цветной капусты
Пробовала сорта Сугроб и Альфа. Первые посевы пострадали от блошек, были съедены до пеньков. Поэтому пришлось сеять повторно в середине мая.
Плюсы выбранных сортов:
сомкнутые листья в розетках — не нужно прикрывать головки от солнца;
плотные белые головки;
отсутствие насекомых внутри соцветий (в отличие от брокколи).
Цветная капуста понравилась мне больше всех после белокочанной. Использовала её по‑разному:
солила в ассорти;
жарила в кляре;
добавляла в омлеты и супы.
5. Брокколи
Капуста Брокколи
Этот вид капусты меня разочаровал (возможно, не повезло с сортом — выращивала Тонус).
Проблемы, с которыми столкнулась:
кусты выросли высокие и разлапистые;
головки получались рыхлыми и быстро зацветали — не успевала их собирать;
собранные соцветия оказались с гусеницами.
Возможно, голландские сорта лучше, но мой опыт с брокколи пока отрицательный.
6. Кольраби
Капуста кольраби
Необычный вид капусты, напоминающий репу. Выращивала сорта Повариха и Августа — один раз для любопытства, и больше желания повторять не возникло.
Особенности:
быстро грубеет;
при чистке приходится срезать много лишнего.
Способы использования:
тёртый салат (с морковью и сметаной);
дольки в качестве закуски к супу;
добавление в ассорти‑соления;
в супы кубиками.
7. Японские виды капусты — мизуна или мицуна
Японская капуста
Выращивала сорт Изумрудные узоры. Этот вид капусты формирует розетку ажурных листьев, но не завязывает кочанов.
По отзывам на моём канале поняла, что вкус сильно зависит от сорта. У кого‑то она получается вкусной, у кого‑то — безвкусной. Мой опыт: выросла горькой, похожей на кресс‑салат.
8. Брюссельская капуста
Капуста брюссельская
Один из самых холодостойких видов капусты. Срок созревания достаточно длительный — 160–180 дней. Изначально я планировала сеять её в феврале, но, изучив рекомендации опытных огородников, решила высаживать одновременно с белокочанной капустой — это оказалось вполне оправданно.
Ключевое преимущество брюссельской капусты — устойчивость к холоду. Урожай можно собирать даже после выпадения снега: под воздействием морозов кочанчики теряют горечь и становятся ещё вкуснее. Я пробовала убирать их как до заморозков, так и после — разница во вкусе заметна.
Как использовать брюссельскую капусту:
перед приготовлением рекомендуется бланшировать, чтобы убрать остаточную горечь;
подходит для жарки в специях или кляре;
экземпляры, собранные при минусовой температуре, отлично подходят для заморозки;
используется в солениях, супах, салатах и омлетах.
9. Пекинская капуста
С выращиванием этого вида капусты у меня возникли сложности:
Пекинская капуста
семена плохо взошли;
всходы сильно пострадали от крестоцветной блошки;
уцелевшие растения ушли в стрелку.
Пекинская капуста считается довольно капризной культурой. В моей Сибири весна приходит поздно — в мае, одновременно с длинным световым днем. Поэтому кочаны не вяжутся, пекинка выбрасывает цветоносы. Позже повторяла опыт, но сажала пекинскую капусту в начале июля, когда световой день укорачивается. Кочаны удались. Правда, не получились такими плотными, как в магазине. Но тут дело скорее в подборе сортов.
10. Декоративные виды капусты
Декоративные виды капусты не только украшают участок, но и могут использоваться в кулинарии. У меня успешно выросли два сорта:
Санрайз — с яркими жёлтыми листьями (богаты каротином);
Пурпурный голубь — с насыщенными фиолетовыми листьями (содержат антиоксиданты).
Капуста Санрайз
Такие растения можно использовать для кулинарного декора:
украшать салаты;
подавать блюда на крупных листьях вместо тарелок.
Хотя я в основном любовалась красотой этих растений, их съедобность и польза несомненны — декоративная капуста сочетает эстетику и функциональность.
Итог! какие виды капусты мне понравились, а какие оказались на раз?
Из всех опробованных больше всего мне понравились белокочанная и цветная. Савойская и кольраби тоже нашли своё место на кухне, а вот брокколи и японская капуста пока не впечатлили.
Но эксперимент был интересным — теперь я лучше понимаю особенности каждого вида капусты и могу выбирать подходящие сорта для будущих посадок.
