Как сохранить начатый кочан капусты — волшебная газетка

Сохранить начатый кочан капусты в холодильнике надолго свежим — для меня уже простое дело. Проверено! Даже срезы остаются свежими, не чернеют.

Достаю из холодильника, а начатая капуста беленькая, хрусткая, будто только что кочан начала, а не месяц назад.

Мой кочан уже месяц в холодильнике и все, как новый
Мой кочан уже месяц в холодильнике и все, как новый

Семья у нас маленькая, муж и я, поэтому один кочан капусты можем есть даже больше месяца. Отрезаю по кусочку на небольшую кастрюльку борща.

Обычно, как бывает? Отрежешь кусок, а начатый кочан в холодильник отправишь. А он через 2-3 дня завял, листья в тряпочки превратились. В другой раз уже в пакет или пленку заворачиваешь, чтобы не вял. Через неделю достаешь — гнить под пленкой начал.

Так у меня было, может, у кого-то тоже. И мой способ пригодится.

Способ сохранить начатый кочан на одну строчку. Как он работает?

Заворачиваю начатый кочан в газету, кладу в пакет, завязываю. Всё! Так и храню в холодильнике.

Как сохранить начатый кочан капусты
Капусту храню в газете и пакете

Думала, от газеты типографская краска будет кочан пачкать. Нет, каждый раз чистый достаю. Читала, что современные типографские краски уже не такие вредные, какими были раньше.

Можно в бумажные полотенца заворачивать или в бумагу, которая впитывает влагу.

Работает это так

Капуста дышит, выделяет тепло, внутри пакета появляются капли конденсата. Получается, что пакет не пропускает влагу наружу, сохраняет ее внутри, кочан не вянет.

Однако сырость внутри — это благоприятная среда для развития гнили. А я в газетку завернула, кочан изолирован от пленки. Капли впитываются в газету. Кочан остается сухим.

Правда, каждый раз, как достаю (раз в неделю) меняю газету на свежую, сухую. Старая со временем промокает.

Сохранить начатый кочан можно в бумаге и пакете
Разворачиваю капусту, а она чистая, беленькая, ничего срезать не надо

Как вариант, если есть место в морозилке, или на балконе устойчивый минус, можно скрошить весь кочан и заморозить. В щи и борщи такая капуста отлично идет. Достаю и горстями готовую засыпаю. Вкус и вид в супах, как из свежей. Для салатов замороженная не пойдет.

Не только капусту так храню

Точно так же — в газете и мешке (пакете) долго хранятся свежие огурцы. Морковь, свеклу, редьку, дайкон, все корнеплоды, принесенные мужем из погреба, мою, тоже заворачиваю в бумагу и в пакет. Хранятся месяцами в отделении для овощей, не вянут и не гниют.

Думаю. что так можно хранить и не в холодильнике, а в прохладном месте дома или квартиры.

А в прошлом году этим способом мне удалось без единой потери сохранить миниатюрные клубни георгинов из семян. Только пакет с ними держала не в холодильнике, а в погребе. Подвесили на крюк.

Март 2022, достали проверить, а они все целые, газета сухая, летом росли и цвели
Март 2022, достали проверить, а они все целые, газета сухая, летом росли и цвели

***

Как вырастить свои семена капусты

Почитать и пообщаться о цветах заходите на мой канал о них «уДачный выбор«.

У цветной капусты не завязываются головки, что делать

Не завязывается цветная капуста — проблема многих садоводов. А решение ее очень простое. Надо учитывать срок созревания выбранного сорта!

Почему не завязывается цветная капуста

У этого явления две причины и они взаимосвязаны:

  1. Неправильно выбрали дату посева,
  2. Неправильно выбрали сорт.

А еще точнее: не сопоставили срок созревания с датой посева и датой, когда в вашем регионе начинается прохлада.

Если созревание приходится на жаркие месяцы с длинным световым днем, то капуста не завязывает головки, а зацветает. Так чаще всего бывает с ранней капустой, которую выращивают через рассаду с марта-апреля.

Дело не только в жаре, которая бывает и в августе, но и в длине светового дня. Растения, склонные к цветушности, реагируют на нее. Сеять надо так, чтобы созревание приходилось на август-сентябрь.

Капуста может не завязывать головки еще и потому, что посадили поздно поздний сорт. Не успевает. Что-то затормозило ее развитие. Надо подождать, продолжать ухаживать. 

То есть, чтобы была цветная капуста, нужно смотреть на срок созревания и сеять так, чтобы он пришелся на конец теплого сезона, а не на его разгар.

Если цветная капуста нужна рано, то ее сеют на рассаду так рано, чтобы она созрела до конца июня. Мне кажется это проблематичным. Рассада капусты дома вытягивается.

Сею в начале мая в парник сорта со сроком созревания около 100 дней. Это средние и среднеранние. Нынче головки начали расти в середине августа. У нас как раз уже осенью запахло.

Как растут головки цветной капусты

Нынче выращиваю старые сорта Сугроб и Сноуболл. Завалялись их семена, надо было истратить.

Не завязывается цветная капуста из-за неправильного выбора срока и сорта

Раньше даже не знала, как это происходит? Откуда берутся кочаны, как они зарождаются. Нынче наблюдаю.

Фото еще маленьких

Это Сноуболл.

Круглые на листьях — это капельки росы. 

Растет красивее Сугроба, куст пышный, листьев много. Они поедены слизнями, но мне не жалко, В головках цветной капусты слизней и гусениц никогда не находила, не то что в брокколи.

А это Сугроб нарастает. Листья у него узкие, их мало, кусты редкие.

Почему не завязывается цветная капуста

Сноуболл уже едим, Сугроб растет.

Капуста Сноуболл

Чтобы растущие головки не желтели на солнце, надламываю ближайшие к ним 1-2 листа, накрываю.

***

А у вас как нынче дела с цветной капустой? Какие сорта выращиваете, когда сеете, когда убираете? И в каком регионе это все происходит?

О 10 видах капусты, которые выращивала

О 12 сортах овощей очень вкусных и урожайных