Желтая свекла Болдор: реальный отзыв о выращивании и урожае. Какая свекла на вкус и вид изнутри. Сохраняет ли желтый цвет после варки. Дегустация.
Впервые этой зимой узнала о существовании желтой свеклы, не кормовой, а модной с диетической вкусной мякотью ярко-желтого цвета. Узнала о ней, когда составляла для вас и для себя подборки разных сортов:
Разноцветная свекла: белая для цукатов, золотистая для необычных блюд
Пишу всегда то, что интересно мне самой. Поэтому, конечно же, обрадовалась, когда в местном магазине семян нашла сорт Болдор.
Семена свеклы Болдор, фото автора
Теперь я смогла познакомиться с желтой свеклой лично, попробовать и вам рассказать.
Когда и куда посеяла
Свеклу я не очень люблю, поэтому отнеслась к посеву безответственно. Сеяла поздно — 31 мая. Место выбрала в тени яблони, у самого забора оказался как раз рядок Болдор.
Конечно, поливала, полола, рыхлила.
В итоге с рядка длиной метр я собрала несколько хвостиков и три корнеплода более-менее вменяемых размеров.
Мне и этого хватит, чтобы попробовать и решить, буду я дальше выращивать желтую свеклу или нет. Заслуживает ли она места под солнцем на моем участке?
Как видите, корнеплоды не такие уж и желтые, как на фото с пакетика семян. Кожица имеет розоватый оттенок. Заранее ожидала подвоха, наверное и мякоть такая же…
Желтая свекла Болдор: какая она на разрезе и и на вкус
Принесла домой, помыла, разрезала, сфотографировала, поставила варить, чтобы узнать, не поменяется ли цвет после варки. Пока на плите идет эксперимент, пишу вам о впечатлениях от свежей Болдор.
Свекла свежая в разрезе.
Не обманули! Действительно, мякоть насыщенного желто-оранжевого цвета. Отрезала ломтик пожевала.
Кто-то однажды удивился, что я ем сырую свеклу. Да, я такая! Все свои овощи я не боюсь пробовать и есть сырыми, даже баклажаны, кабачки и бамию.
Свежая Болдор очень сочная, мякоть не грубая, никаких волокон нет, сладкая. Обычный свекольный вкус и запах.
Желтая свекла Болдор после варки
Варила прямо в кожице, и она немного красоту подпортила. Вода в начале кипения окрасилась в желтый цвет, но потом пошел розовый пигмент из кожуры. В итоге бульон получился светло-коричневым. А я-то хотела в нем яйца еще покрасить, мужа удивить не простыми, а золотыми.?
Свеколки мелкие, самая крупная разрезана пополам. В итоге сварились они всего за 30 минут.
Разрезала вареную, желтый цвет никуда не делся.
Вареная Болдор еще слаще, чем сырая, просто приторная, как моя кукуруза Хони Бэнтам.
В общем, для салатов варить Болдор надо очищенной, чтобы вся мякоть была одного золотистого цвета.
Конечно, в борщ такая свекла не пойдет. Хотяя… желтый борщ интересно попробовать.? Точно подойдет для гарниров, салатов, В общем всю Болдор, что я вырастила (3 шт.) сварила и с удовольствием съела просто так.
Буду выращивать. Кстати! Попробовала и ботву, сравнила с мангольдом.
Ботва свеклы или мангольд
На пакете семян Болдор написано, что можно есть и ботву, она сладкая, подходит для салатов и супов.
У меня как раз растет мангольд, в том числе желтый. Сорвала, сравнила.
Слева лист мангольда, справа свеклы Болдор, фото автора
Сначала пожевала мангольд: сладкий, сочный, с ярко выраженным свекольным вкусом. Черешок Болдора после него трава-травой — пресный, чуть чуть сластит и свеклой почти не пахнет.
Листья свеклы я есть не буду, когда есть мангольд.
***
Итог такой: ругаю себя, что так мало и плохо вырастила Болдор. Обязательно посажу в будущем году и на почетном месте ради желтых сладких корнеплодов.
Еще об одном необычном овоще на моем сибирском участке — о бамии
