Вакууматор для продуктов с участка, заморозки зелени, абсолютно мне не подошел. Деньги на ветер. Рассказываю, почему.
Вакууматор для заморозки зелени сразу не понравился
Казалось, весь негатив о вакууматоре я выложила еще в июне, когда заготавливала зелень лука.
Уже тогда была сильно недовольна, но и сильно рада, что не повелась на советы покупать сразу дорогой. И дело не в цене и качестве прибора. Дело в самом процессе и выгодах от него.
Главный плюс, который мне виделся — экономия пространства в морозилках. Ведь воздух откачивается, упаковки становятся меньше. Логично? Не тут-то было.
Упаковки получаются весьма рельефными и объемными, с торчащими по периметру краями. Они не укладываются в морозилке компактно. Для сравнения — мои заморозки без вакуумирования сыпучие, в мешках или насыпью в контейнерах, выигрывают в экономии пространства. Продукты свободно пересыпаются с горки в ямку. Складываются, как тетрис.
С вакуумированными упаковками не так.
Подробно с фото процесса и разных упаковок писала в статье.
Если не поняли о чем я, можно перейти и посмотреть.
Зимой обнаружилась еще одна проблема
Летом я думала, что вакуумные упаковки могут при хранении развакуумироваться, продукты рассыпятся, морозилка провоняет.
Но как я была далека от истины. Эксперимент провела над зеленью лука. Молодец, что больше ничего так не заготовила. Упаковки отлично лежат зимой, ни одна не разгерметизировалась. Но!
Нельзя вакуумировать зелень, ягоды и сочные фрукты. Вместе с воздухом из них высасывается сок. Всё плющится и мнется. Я об этом знала и, мне казалось, что подстелила соломку. Кто молодец? Угу.
Рекомендовали сначала заморозить зелень, например, на листе, а потом замороженную вакуумировать — то есть двойная работа.
Мой обычный способ — нарезать, ссыпать все в мешок, разложить прямо в мешке тонким слоем в морозилке, через пару часов мешок встряхнуть, завязать поплотнее. Всё!
Получается, я достала уже замороженный моим обычным способом лук и начала вакуумировать.
В итоге не помогло! Зимой достаю. И это монолиты! Их надо разбивать молотком, как спрессовавшуюся в пакете соль.
Видимо, в процессе вакуумирования, от теплых мешочков, воздуха, лук подтаял и склеился в этих упаковках напрочь за счет выделившегося сока.
Теперь понимаю, почему многие пишут, что бросают в суп брикеты зелени.
И у меня теперь не получается рассыпчатый замороженный лук, к какому я привыкла. Его сыпала горстями. Можно салатик даже посыпать ровным слоем или омлет. А тут разбивается на комки — только в суп.
В общем, очень недовольна. Никаких плюсов от вакуумирования не увидела. А минусы множатся. Надеюсь, это последний. 🙃