Вырастить пекинскую капусту с первого раза не получилось. Зато как порадовала вторая попытка! Сорта: удачный и не очень, что готовлю.
В этом году в Кемерово (Западная Сибирь) наконец-то удалось вырастить настоящую пекинскую капусту — плотную, сочную и гораздо вкуснее магазинной. Для очередного эксперимента было выбрано два сорта: «Медалист» и «Ника».
Вырастить пекинскую капусту удалось в особые сроки
Главная тревога сибирского садовода — успеет ли капуста налиться, особенно при выращивании во второй половине лета. Весна у нас поздняя, тепло приходит одновременно с длинным световым днем. Пекинка в таких условиях выбрасывает цветоносы и не вяжет кочаны.
Поэтому для выращивания выбрала особые сроки — на убывающем световом дне:
- Посев: конец июня.
- Высадка в грунт: начало июля.
- Уход, как за обычной капустой — поливы, подкормки в начале роста — азотными удобрениями, в начале закладки кочанов — фосфорно-калийными.
- Когда убирать: капуста еще наливается, пока держится стабильная дневная температура от +8 °C и выше. Пекинка спокойно переносит лёгкие ночные заморозки до −2 °C. Если днем и ночью становится холоднее, листья быстро теряют упругость, и кочан превращается в «квашню».
В итоге убирать начала в первых числах октября. Первый срезанный кочан сорта «Медалист» потянул на 2 кг. Капуста выросла плотной, совсем не рыхлой, с упругим и сочным листом. Для меня это стало настоящей маленькой победой.
Зачем столько капусты?
Зимой пекинка в магазинах стоит дорого, а свежие овощи нужны на столе постоянно. Из-за возраста рацион семьи изменился: теперь овощные салаты присутствуют в меню каждый день, иногда даже дважды.
Пекинская капуста идеально вписалась в это меню. Она мягче и сочнее белокочанной, сочетается с любыми овощами, зеленью и даже с яблоком. Для заправки используется масло, сметана или натуральный йогурт — получается вкусно, просто и разнообразно.
Мужу в качестве перекуса на работу заворачивали в лаваш с куриной грудкой и крем-сыром.
Сравнение сортов: «Медалист» против «Ники»
Результаты сезона оказались очень разными:
- «Медалист» — безусловный лидер. Плотные, крупные кочаны, отлично подходят для еды в свежем виде и долгого хранения. Первый 2-килограммовый кочан съели за неделю, еще два отдали семье сына. На грядке осталось семь кочанов, которые пока наливаются.
- «Ника» — разочаровала. Кочаны получились рыхлыми, на хранение они не пойдут. Их планируется съесть в первую очередь, заморозить или пустить на приготовление кимчи.
Удалось вырастить пекинскую капусту — сумей и сохранить
Всё оказалось гораздо проще, чем ожидалось. Чтобы капуста долежала до новогодних праздников и осталась свежей, достаточно:
- завернуть каждый кочан в пищевую плёнку;
- или положить в бумажный пакет;
- или просто обернуть бумагой.
Хранить подготовленные кочаны нужно в холодильнике или погребе.
Выводы на следующий сезон
Опыт однозначно признаю успешным. Пекинская капуста точно буду выращивать каждый год, именно с середины лета. Сорт «Ника» вычеркиваю из списка, а «Медалист» остается в качестве основного. В планах — только подобрать к нему в пару еще один-два проверенных плотных сорта.