Желтая свекла Болдор голландской селекции, какая она на вкус

Желтая свекла Болдор: реальный отзыв о выращивании и урожае. Какая свекла на вкус и вид изнутри. Сохраняет ли желтый цвет после варки. Дегустация.

Впервые этой зимой узнала о существовании желтой свеклы, не кормовой, а модной с диетической вкусной мякотью ярко-желтого цвета. Узнала о ней, когда составляла для вас и для себя подборки разных сортов:

Разноцветная свекла: белая для цукатов, золотистая для необычных блюд

Пишу всегда то, что интересно мне самой. Поэтому, конечно же, обрадовалась, когда в местном магазине семян нашла сорт Болдор.

Семена свеклы Болдор, фото автора

Семена свеклы Болдор, фото автора

Теперь я смогла познакомиться с желтой свеклой лично, попробовать и вам рассказать.

Когда и куда посеяла

Свеклу я не очень люблю, поэтому отнеслась к посеву безответственно. Сеяла поздно — 31 мая. Место выбрала в тени яблони, у самого забора оказался как раз рядок Болдор.

Как растет желтая свекла Болдор

Свекла Болдор на грядке, фото автора

Конечно, поливала, полола, рыхлила.

В итоге с рядка длиной метр я собрала несколько хвостиков и три корнеплода более-менее вменяемых размеров.

Корнеплоды свеклы Болдор, фото автора

Корнеплоды свеклы Болдор, фото автора

Мне и этого хватит, чтобы попробовать и решить, буду я дальше выращивать желтую свеклу или нет. Заслуживает ли она места под солнцем на моем участке?

Как видите, корнеплоды не такие уж и желтые, как на фото с пакетика семян. Кожица имеет розоватый оттенок. Заранее ожидала подвоха, наверное и мякоть такая же…

Желтая свекла Болдор: какая она на разрезе и и на вкус

Принесла домой, помыла, разрезала, сфотографировала, поставила варить, чтобы узнать, не поменяется ли цвет после варки. Пока на плите идет эксперимент, пишу вам о впечатлениях от свежей Болдор.

Свекла свежая в разрезе.

Свежая свекла Болдор в разрезе, фото автора

Свежая свекла Болдор в разрезе, фото автора

Не обманули! Действительно, мякоть насыщенного желто-оранжевого цвета. Отрезала ломтик пожевала.

Кто-то однажды удивился, что я ем сырую свеклу. Да, я такая! Все свои овощи я не боюсь пробовать и есть сырыми, даже баклажаны, кабачки и бамию.

Свежая Болдор очень сочная, мякоть не грубая, никаких волокон нет, сладкая. Обычный свекольный вкус и запах.

Желтая свекла Болдор после варки

Варила прямо в кожице, и она немного красоту подпортила. Вода в начале кипения окрасилась в желтый цвет, но потом пошел розовый пигмент из кожуры. В итоге бульон получился светло-коричневым. А я-то хотела в нем яйца еще покрасить, мужа удивить не простыми, а золотыми.🙂

Свеколки мелкие, самая крупная разрезана пополам. В итоге сварились они всего за 30 минут.

Разрезала вареную, желтый цвет никуда не делся.

Вареная свекла Болдор в разрезе, фото автора

Вареная свекла Болдор в разрезе, фото автора

Вареная Болдор еще слаще, чем сырая, просто приторная, как моя кукуруза Хони Бэнтам.

Мякоть желтая, только по краю розовая из-за кожицы, фото автора

Мякоть желтая, только по краю розовая из-за кожицы, фото автора

В общем, для салатов варить Болдор надо очищенной, чтобы вся мякоть была одного золотистого цвета.

Конечно, в борщ такая свекла не пойдет. Хотяя… желтый борщ интересно попробовать.🙂 Точно подойдет для гарниров, салатов, В общем всю Болдор, что я вырастила (3 шт.) сварила и с удовольствием съела просто так.

Буду выращивать. Кстати! Попробовала и ботву, сравнила с мангольдом.

Ботва свеклы или мангольд

На пакете семян Болдор написано, что можно есть и ботву, она сладкая, подходит для салатов и супов.

У меня как раз растет мангольд, в том числе желтый. Сорвала, сравнила.

Слева лист мангольда, справа свеклы Болдор, фото автора

Слева лист мангольда, справа свеклы Болдор, фото автора

Сначала пожевала мангольд: сладкий, сочный, с ярко выраженным свекольным вкусом. Черешок Болдора после него трава-травой — пресный, чуть чуть сластит и свеклой почти не пахнет.

Листья свеклы я есть не буду, когда есть мангольд.

***

Итог такой: ругаю себя, что так мало и плохо вырастила Болдор. Обязательно посажу в будущем году и на почетном месте ради желтых сладких корнеплодов.

Еще об одном необычном овоще на моем сибирском участке — о бамии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.