Острый перец сорта Хабанеро, Бикиньо, Жгучий блондин, Венгерский. Разной степени жгучести для разных кулинарных целей. Описания с фото.
Привет всем!
Раньше я думала, что острые перцы предназначены исключительно для придания блюду жгучести и больше ни для чего. И многие другие садоводы так думают, иначе бы в комментариях не мерялись, у кого перец острее.
Но вот в нашем доме появился Хабанеро шоколадный.
Знаменитый перец Хабанеро: хорошо ли он растёт на подоконнике
И мои взгляды на острый перец стали меняться. Хабанеро очень острый: по упрощенной 10-бальной шкале все 20 баллов. Однако, когда я добавляю по маленькому кусочку в суп или к мясу, ощущаю сильный и приятный аромат. Мне он кажется каким-то цветочным, кто-то говорит о фруктовых вкусе и аромате. Он совсем не похож на запах сладкого перца.
Мне хочется побольше такого перца класть, чтобы вкус и аромат были более ощутимы. Но тогда будет сильно остро.
Решение дилеммы пришло, когда я начала составлять подборки острого перца.
Острые перчики для грядок и горшков, новинки 2021
После этой подборки мне захотелось вырастить острые перцы с желтыми стручками. Тогда сделала обзор сортов с этим качеством.
И вот тут-то я и нашла перчики острые, вкусные, ароматные, возможно, как мой Хабанеро, но менее жгучие. Их можно есть прямо с куста, добавлять в салаты и блюда в бóльшем количестве.
В итоге у меня теперь получится комплект из 4-х сортов острого перца разной степени жгучести.
Хабанеро шоколадный со мной 2 года
Моему Хабанеро в конце января 2021 будет ровно 2 года. За это время я на нем провела не один эксперимент. ? Черенковала, выносила на лето на улицу, держала дома, опыляла кисточкой, хотела выбросить и выращивать каждый год из семян новый.
Выбросить не смогла, оставила за хорошее поведение. Обрезала осенью до половины, он стал примерно себя вести: сидит скромно в горшке, пушистый, не болеет (ттт), под потолок больше не тянется.
Вот мои запасы из морозилки, инеем начали покрываться, пока фотографировала.
Отрезаю по кусочку и снова в морозилку, по верхнему стручку это видно.
Итак, Хабанеро в моей коллекции самый острый. Перейдем к его противоположности — самому слабожгучему.
Острый перец сорта Бикиньо можно есть с куста
Купила его семена.
Удобно, что шкала жгучести нанесена на пакетик. По ней Бикиньо оценен на 2 балла, а по шкале Сковилла — 500-1000 единиц. В плодах присутствует лишь легкая жгучесть, можно есть свежими, добавлять в летние салаты, украшать горячие блюда. Ведь желтые перчики смотрятся очень декоративно.
- Срок созревания — 100-120 дней.
- Высота куста — 60-80 см.
- На одном кусте завязывается до 100 мелких перчиков массой 2-3 г.
- Они остроносые.
- Вкус фруктовый, сладкий.
Можно выращивать и в ог, и в теплице.
Так Бикиньо растет в горшке.
Есть и красная разновидность.
Попробую выращивать и дома, и на улице, если вкус понравится. Красный, кстати, тоже надо, а то получается, у меня только желтые и шоколадные.
Перец Жгучий блондин — необычная форма
Острота — 4 балла, по Сковиллу — 1500 — 2500 единиц.
Заинтересовала форма плодов — что-то среднее между патиссонами и пельменями. ? В Госреестре пишут, что плод колокольчиковидный.
- Срок созревания — 110-115 дней.
- Высота куста в теплице до 1.1 м.
- Плоды в технической спелости зеленовато-белые, в биологической — светло-кремовые.
- Масса одного перца — 22 г, толщина стенки — 2-3 мм.
- Плоды сочные, с легким фруктовым вкусом и мягкой остротой.
Посмотрим, что вырастет на самом деле.
Обязательно обо всем, что у меня растет, буду рассказывать и показывать.
Острый перец сорта Венгерский
Купила семена без всякого выбора, первый и единственный попавшийся из желтых в отделе семян магазина «Лента».
Шкалы на пакете нет, нашла в интернете: по Сковиллу — 5 000 — 10 000 единиц, это вдвое выше, чем у Жгучего блондина, но пишут, что он среднеострый и даже слабоострый. Конечно, если сравнивать с Хабанеро — 350 000 — 450 000 единиц. Нда… Так мне после Хабанеро никакой острый перец не острый! ?
Характеристики Венгерского желтого:
- Срок созревания — 90-95 дней.
- Высота куста — до 50 см.
- Длина стручков — 15 см, толщина стенки — 4 мм, масса плода — 60 г.
- Стручки меняют окраску от зеленого через желтый до красно-оранжевого.
- Аромат есть, про вкус ничего не пишут.
Куст компактный, но за счет более раннего вступления в плодоношение и крупных стручков урожайность в 2-3 раза выше, чем у Бикиньо и Жгучего блондина.
***
Но думаю, что у острых перцев не урожайность главное. Их много не надо. Поэтому заранее в любимчики определила сладкий и ароматный Бикиньо. Его выращу 2 куста, остальных по одному.
В комментариях удивляются и спрашивают: куда столько рассады, сколько земли заготавливаете, наверное, у вас огород до горизонта. Нет! Огород 5 соток, земли для рассады заготавливаю 5-6 ведер. Сею много разного, но по чуть-чуть.
Теперь, когда у меня будут расти перцы разной степени остроты, с разными вкусами и ароматами, мое «колдовство» на кухне станет более увлекательным занятием.?
