Однажды решила я вырастить все разновидности капусты, семена которых обнаружились на тот момент в магазине. В общей сложности их подучилось 10! В статье описаны все эти виды капусты, фото каждого я не делала, пришлось добавлять из интернета. Зато отзывы все мои, из собственного опыта.
Кочанные виды капусты фото, описания
Деление условное, например, брюссельская тоже образует кочанчики. Но я в эту категорию включила капусту, которая завязывает кочаны привычного нам вида ?.
Белокочанная капуста
Про неё все знают, много тут писать нечего. Но и пропустить не могу, поскольку это самый распространённый и любимый вид капусты. Он делится на:
- ранние — для летнего потребления;
- средние — для квашения и недолгого хранения;
- поздние — для зимнего хранения.
Мои любимые сорта: Мегатон, Точка, Вера. Сейчас (на дворе февраль 2020 г.) храню Зимовку. На фото выращенный мной кочан.
![Виды капусты, фото белокочанной](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/зимовка-разрез.jpg)
Краснокочанная капуста
Это тоже старинный вид. Вырастить его хоть раз да нужно, хотя бы для приобретения опыта. Составите собственное мнение об этой капусте.
А моё таково! Хуже белокочанной:
- листья грубее и не такие сочные;
- не подходит для приготовления горячих блюд — становится коричневой, неаппетитной;
- мало подходит для квашения: тоже теряет цвет и на вкус хуже квашеной белокочанной.
Назначение краснокочанной капусты — приготовление свежих салатов.
Есть плюсы:
- содержит антоцианы, о которых сегодня много говорят;
- мало поражается вредителями, они сначала едят белокочанную;
- хорошо хранится свежими кочанами зимой, даже ранний сорт Фаберже у меня пролежал в погребе всю зиму и не испортился.
![Виды капусты, фото краснокочанной](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/красн.png)
Савойская капуста
У меня был сорт «Нюша». Весь кочан любой савойской капусты состоит из волнистых листочков, он рыхлый и лёгкий — 1-2 кг.
Листочки тонкие и не сочные, поэтому савойская капуста не пригодна для квашения и длительного хранения. Идет в свежие салаты. Зато в тонкие и гибкие листья удобно заворачивать фарш. Голубцы получаются красивые и вкусные. Остатки савойской капусты от салатов и голубцов крошила в супы, можно тушить.
![Виды капусты, фото савойской](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/савойс.png)
Другие виды капусты фото, мой отзыв о каждом
Все следующие виды выращивала впервые.
Цветная капуста
У меня были Сугроб и Альфа. Первые посевы под корень сожрали блошки. Пришлось сеять повторно уже в середине мая.
Сорта мне попались хорошие: листья в кустах сомкнутые, не надо прикрывать головки от солнца. Урожай собирала в сентябре. Головки очень плотные, белые. Внутри не было никаких насекомых, как в брокколи.
Цветная мне понравилась больше всех, после белокочанной. Соцветия солила в ассорти, жарила в кляре, делала с ними омлеты, в супы добавляла.
![Цветная капуста](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/цвет.png)
Брокколи
Ужасно не понравилась эта капуста. Может, с сортом не повезло. Был у меня Тонус. Говорят, голландские сорта лучше.
Вымахали кусты мне по пояс, разлапистые. Головки рыхлые, моментально зацветают. Не успевала их собирать, хоть и грядки под окном.
Смотрю: вроде маленькая, на другой день уже вместо головки корзинка цветущая. То, что удалось собрать, было напичкано гусеницами. Бррр… Наверное, отсюда и название — БРокколи ?.
![Капуста брокколи](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/брокколи.png)
Кольраби
Эта капуста для детей, которые любят кочерыжки. Вырастила один раз для любопытства и больше не хочется. Вырастает что-то типа репы. Но корнеплод быстро грубеет. Когда чистишь, много приходится срезать.
Делала салат — на терке терла, добавляла морковь и сметану. Можно нарезать на дольки и есть вприкуску с супом. В соления типа ассорти тоже подойдут эти дольки. Выращивала сорта Повариха и Августа.
![Капуста кольраби](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/кольраби.png)
Японская капуста
Мне достались Изумрудные узоры. Японская капуста образует розетку ажурных листьев. Кочанов не завязывает.
По комментариям на моём канале «уДачный проект» поняла, что от сорта вкус зависит. У кого-то она безвкусного, у кого-то очень вкусная. А у меня выросла горькая, как кресс-салат. Не нравится мне такой вкус.
Блошки её очень хорошо ели. Им и отдала, не стала даже отбирать, табаком посыпать.
![Капуста японская салатнаяя](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/яп.png)
Брюссельская капуста
Срок созревания — 160-180 дней. Хотела сеять в феврале. Потом почитала умных людей. Сказали не бояться такого срока и сеять одновременно с белокочанной.
Это самый холодостойкий вид среди капустных. Можно убирать, уже когда снег выпадет. После морозов кочанчики даже ещё вкуснее — теряют горечь. Выращивала Брюссель. Урожай собирала и до, и после заморозков.
От горечи плоды брюссельской надо сначала бланшировать, а потом можно жарить в специях или кляре. Те, что во время минусовой температуры собирала, отправила сразу в морозилку. Ещё не пробовала их. Так же капуста идёт в соления, супы, салаты, омлеты.
![Виды капусты, фото брюссельской, отзыв](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/брюс.png)
Пекинская капуста
У меня не получилась пекинская. Плохо взошла. Потом её хорошо ели блошки. То, что уцелело, ушло в стрелку.
Тут нужны какие-то премудрости. Посоветовали листья стягивать резиночкой для волос, чтобы не распадались. У многих эта капуста не удаётся или удаётся через раз.
![Пекинская капуста в разрезе](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/пекин.png)
Декоративные виды капусты фото из моего альбома
Эта капуста у меня получилась. Было два сорта: Санрайз — с желтыми листьями и Пурпурный голубь — с фиолетовыми. Они и красивые, и есть можно.
![Декоративная капуста Пурпурный голубь, фото](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/капуста-Пурпурный-голубь-1024x768.jpg)
В фиолетовых листьях содержатся антиоксиданты, в желтых — каротин. Можно украшать салаты, подавать салаты на цветном листе капусты, вместо тарелки.
![Фото декоративной - Санрайз](https://xn--80aaaha7aqhemncs.xn--p1ai/wp-content/uploads/2020/02/капуста-сан-райз-1024x768.jpg)
Я не ела, просто любовалась. Другой капусты было полно.
На этом мой обзор разных видов капусты закончен.