Листья салата для горячих блюд, как заморозить на зиму

Листья салата можно замораживать. Это ведь та же зелень. Как заморозить салат и в какие блюда потом добавлять. Правила заморозки и хранения.

Листья салата можно замораживать для горячих блюд

Она написала, что можно добавлять в щи, вместо капусты, и готовить из листьев голубцы.

Кстати, о голубцах есть статья:

Из листьев каких растений можно готовить голубцы

Я готовила голубцы из листьев хрена, мангольда и винограда. Вкусно. Теперь надо из салатных попробовать.

А вчера была в магазине семян.

И попался мне такой пакетик.

Написано: «Можно использовать в отварном виде».

Листья салата можно замораживать для горячих блюд

Написано: «Можно подвергать тепловой обработке, добавлять в супы и гарниры».

В борщ уже салат свой добавляла. Понравилось. Можно морозить и зимой готовить зеленые щи и борщ. И идея про гарнир мне понравилась. В общем, салат — это та же зелень для любых горячих блюд.

Конечно, никто салаты специально для щей не выращивает. Их лучше есть свежими. Но если уже наелись, а салат на грядке все еще не закончился. то можно попробовать в супах, гарнирах и голубцах.

Чтобы заморозка не раскисала и не пахла морозилкой

А чтобы замороженные овощи и зелень не раскисали, их не надо размораживать. Их добавляют в горячие блюда замороженными.

Они отдают все соки, вкус и аромат блюду. В вареном виде замороженные продукты не отличаются от вареных свежих.

Чтобы не было запаха морозилки, надо мыть морозилку,, а продукты упаковывать герметично в плотные пакеты или в специальные контейнеры.

После каждой порции для готовки, остатки снова хорошо упаковывать. Тогда ничего не просыплется, не потеряет аромата, вся морозилка не пропахнет замороженным луком или укропом.

Замороженная ароматная зелень меняет запах, если плохо упакована, она взаимодействует с воздухом, эфирные масла портятся, окисляются.

Как заморозить салат на зиму

С салатом есть нюансы:

  • Не надо лишний раз мять, пусть все соки останутся в листья.
  • Волнистые листья надо хорошо проверять и промывать. В складках можно найти много чего и кого интересного.
  • Нарезать нужно правильно. Когда борщ варила, нарезала тонкими и длинными полосками. Они на поварешку наматывались. Решила резать кубиками.

Вот весь процесс в картинках.

Собрала.

Если наелись свежими, листья салата можно замораживать на зиму

Помыла, убрала плохие листья, со следами повреждений слизнями.

Разложила на полотенцах обсушить.

Чтобы быстрее нарезать, сложила листья стопкой.

Нарезала.

Листья салата можно замораживать для супа

Взяла плотный мешок. Он не порвется, даже если я всю зиму буду его перекладывать в морозилке с места на место. Наклеила на него скотчем этикетку. Морожу много разной зелени, зимой бывает трудно отличить.

Пересыпала салат в мешок, выпустила по возможности воздух, не помяв листья, и завязала.

Листья салата можно замораживать и добавлять, вместо капусты

Зимой буду горстями доставать и сыпать в супы и гарниры, к мясу, курице, рыбе за 3-4 минуты до готовности.

Листья салата можно замораживать для смузи и соусов

Это я не делала, но тоже неплохая идея. Листья салата измельчают блендером в пюре. Раскладывают по формам и замораживают.

Добавляют в смузи, используют как соус, можно так же добавлять в супы и любые горячие блюда.

Если сомневаетесь, сначала заморозьте немного на пробу и приготовьте из этого уже летом. Понравилось? Тогда и на зиму можно затариться.

***

Салаты можно сеять до августа.

Еще об одном растении для щей и борщей — мангольде

Когда высаживать петунии в грунт

Высаживать петунию в грунт можно, вопреки инструкциям, до окончания заморозков. Она выносит похолодания и даже цветет.

Люблю следовать инструкциям с пакетов. Про петунию написано, что рассаду высаживают по окончанию возвратных заморозков. Последние заморозки у нас бывают в 20-х числах мая реже в начале июня.

Регион — Кузбасс, Западная Сибирь.

Почему высаживать петунии можно раньше

Начиталась я комментариев, у некоторых садоводов петунии растут самосевом. То есть семена зимуют, весной всходят, всяко разно под заморозки попадают.

Из этого я сделала вывод, что хоть какой-то минимальный да заморозок петуния должна выдерживать.

К высадке во второй декаде мая подтолкнули и другие факторы:

  1. Заморозков в обозримом будущем не передают, хотя прогнозам не верю, их каждый день переписывают. И только на один этот критерий я бы не полагалась.
  2. Петунии у меня закаленные. Хоть сейчас и жара, но она не сразу случилась. В начале мая ей предшествовала неделя с температурой не выше +6… +9 днем. Именно накануне такого похолодания, когда пригрело апрельское солнышко вынесла рассаду петуний и других цветов в парник. Пришли заморозки, на петуниях они не сказались. Хотя ранункулюсы и рассада огурцов, арбузов падала тряпочками, но вновь поднималась. У перцев и баклажанов листья от холода повисали.
  3. Действительно, погода установилась жаркая, По всей нашей Сибири засуха и пожары. Днем под +30, растения сохнут. Не верится, что земля может остыть хоть до какого-то минуса.

Но главное — на фоне теплолюбивых культур петуния не показала себя неженкой. Наоборот, когда я после очередной морозной ночи со страхом в сердце открыла парник, то увидела ее цветочки. Зацвела в рассаде, на холоде.

Рассада петуний с цветами

Первой зацвела Водопадия

Да, и высаживать я планировала не на землю, а на возвышенность — в полубочки, потому что сорта купила каскадные. И в емкостях всегда теплее.

семена петунии

Последней каплей в чаше терпения стала мысль, что моим закаленным петуниям в кассетах тесно. В подтверждение этому увидела один желтый листочек снизу. Решила срочно высаживать петунию на волю.

Высадка рассады петуний

Ничего легче и приятнее в своем саду я еще не делала. Корешки окутали весь ком земли и выскакивали из кассет плотными брикетами. не разваливались. Бочки заранее пролила, земля рыхлая, нагибаться не надо — только ямки делала, да кубики из корней в них ставила.

Сами кустики пушистые,, ничего у них не загибается и не отламывается.

Высаживать петунию в грунт легко

Высаживаю петунии Водопад синий

Даже не знаю, что тут прищипывать.

Рассада Водопад синий

Рассада Водопад синий

А с цветами высаживать вообще одно удовольствие. Ни один цветочек не пострадал.

Когда высаживать петунии? Я решила, что сейчас - в мае

Каждый понюхала. Кто-то писал, что терпеть не может запах петуний. У моих его нет или очень слабый. Так и не поняла какой.

Каждый сорт получил свою бочку.

Высаживать петунию каскадную лучше в вазоны или другие высокие емкости

Сказать, что я в восторге, мало. Это мои первые в жизни петунии. Раньше я искренне не понимала, за что их все так любят, почему их везде сажают.

Но забрался этот цветочек в самое мое сердце после той морозной ночи, когда ждала повисших тряпочек, а увидела первые цветочки.

Высаживать петунию легко, а сложно ли вырастить рассаду?

Я думала, что трудно, ведь семена пылинками, в гранулах. А оказалось, что очень легко, всходят быстро (5-6 дней) и потом никакого особого внимания не требуют. Поливала и один раз пикировала — это все хлопоты.

Но я не сеяла рано, как многие, а как написано на пакете — в марте. Выбрала его середину — 13 марта. Света на окнах уже хватало, рассада не тянулась и не переросла.

Так что пока я рада, своему решению, принятому зимой — вырастить петунии тогда еще для галочки. Зато теперь подумываю: какие бы сорта на будущий год купить. То есть цветочек не стал для меня разовым. Надеюсь, петунии и летом меня не разочаруют.

***

Расскажите о ваших петуниях. Когда высаживаете? Когда их прищипывать надо?

Для новичков, как я, в деле выращивания петуний повторю матчасть:

Теория выращивания петунии

Сама перечитала, из ухода теперь осталось подкармливать каждые 7-10 дней и не лениться рыхлить. Куплю комплексную смесь для цветов.

Кстати, о подкормках:

Настой крапивы и сорняков: польза и вред